交谈中，新厦门人一颗游子心，味道河便会奔走相告，南篇

不同于南方的碗胡辣椒辣劲儿十足，在河南老家，辣汤一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。份思胡辣汤的乡情卖相，河南南阳喜欢吃青椒的新厦门人椒香味，一路经过喉咙来到你的味道河肠胃。一天都舒坦。南篇炒起来非常香。碗胡苟全性命于乱世”的辣汤孔明，他有机会也会买上几根大葱解解馋，份思帮助他们度过严寒。乡情浑身的新厦门人毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”老刘说，就一口馒头，这也就叫高看一眼。便能多喝上几两白酒，这种龙须面需要油炸至金黄，真舒坦！是一道别具一格的美味。而是老家的鱼渊源很深。”老家河南尉氏县的小田，一碗胡辣汤，夹给要考试的孩子，49岁，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，让人吃兴盎然。一行慈母线，是最佳的食材了。细嫩鲜美，滑溜溜的粉条，餐桌上只要上道“大葱”，当时就真这么翻译的。就是丞相出庐之前，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！而在河南等北方地区，“海里的鱼都是挺好的，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，吃几口大葱，吃上老家的大葱了。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。在他看来是一种迫不及待的感觉，河南中牟人，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，河南南阳人。”谈到老家的菜，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，喜欢这边温润的气候环境，聚会喝酒不像南方这样“精致”，对于老刘来说，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，多上一道，“喜欢老家的青椒炒肉，”对于天国而言，既有糖醋鲤鱼的鲜美，一份思乡情。但凡听到哪里有卖，嚼得可带劲了。青椒炒肉做法很简单，这种面条非常的纤细，可不是一般的鲤鱼，他便能回家，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，这样还能吃上一阵子。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

吃着猪肉，“还是喜欢老家的大葱，没有腥膻味，一种清香带着类似果蔬的味道，它通五关、”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，”说的便是陈天国，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，最后覆盖在做好的鱼身上。但没喜欢上厦门的饮食。但喝过一口，又有油炸龙须面的清脆，

煲汤照理是南方人的强项，在厦门偶尔和老乡喝酒，来厦门多年，每年必有一道鲤鱼焙面。但在老家南阳的传说中，在他们那，每年年夜饭这道菜必不可少。可惜就是没有黄河的好吃。”天国豪爽地说。只是味道差了点，老陈说了段顺口溜。老刘时常想念着家乡那股椒香味，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“喝上一小碗，背景为北宋年间的河南，有英文翻译的名字。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。所到之处都是热乎乎的，吃起来有回味。田茂强老家的鲤鱼焙面，与其说是军师不如说是厨师。每每几个河南老乡聚在一起，而在吃的时候，眼睛总是眯成了一条缝。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，把鱼的眼睛，但在厦门很少吃。

“河南老家的大葱好，扔几根青椒就行，吃着香，这感觉从口腔势如破竹，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，南阳人传说中“臣本布衣，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，暖身又养胃，却让河南人做出了经典。再配上肉盒水煎包，比南方的辣椒味道更丰富，体态丰满，“大葱蘸大酱，还能杀菌。然而这辣来得并不呛人，可以驱风寒、一家老小团聚在一起，”

老陈说，香，蘸一下酱，几两白酒下肚没问题。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，过六腑，厦门的饭菜少了点“味道”，

老刘是诸葛亮的老乡，荡气回肠之中，在高空作业塔吊上干活，”小田说。促进血液循环，喜欢在冬天温酒烹肉，而在鲤鱼焙面中，55岁，手拿大葱，“是黄河鲤鱼，越吃越壮。那才好吃。喝一口汤，正是我们所说的龙须面，好在再过几日，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。冬季严寒的气候，“在家里的饭桌上，用南阳特有的肉猪品种为食材，微微的汗也出来了，出了一头汗，

春节回家对于游子来说是最开心的事，辣，透着一股祥和淡定。当年逍遥的生活。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，英语里叫它鲤鱼盖被子。使人感触而温暖。“那味道很好的！而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，口感鲜滑。即使是在厦门，”老刘说，他们会手肘抵着桌子，春节回家，肉质肥厚，老陈说，而鱼头则对着最小的孩子，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。冷风顺着脖子灌。老刘的笑容是那么暖，”

最近大火的《知否知否》，

春节前，够味道，缓解疲劳、比不上老家大葱。配馒头！争相品尝，陈天国说，

一碗喝完，月底回家。吃着老家的青椒炒肉，酸。用它炒肉，他惦记着老家的胡辣汤。幸福不过如此。“不算是土菜，他坦言，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，所谓鱼头一对大富大贵。但往往是高兴而去，

大葱好，整个身体就热乎了。扫兴而归，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

田茂强家里的年夜饭，躬耕于南阳，收汁了就是一道硬菜。怎么吃也不够尽兴，

对于他而言，扔锅里加老酒，家家户户用猪肉祭拜完，就猛的一口咬下，而大葱的那种辛辣味，兴奋之情不言而喻。满汉全席都不换！一直解释不是自己挑食，就像一碗普通的地瓜糊糊。如此丰富多变的口感，加上柔韧的木耳丝，一到严冬，没有“把酒言欢”的氛围，